Quannu si parra di rifiuti dâ cucina, nenti batti la gaddina Chisti onnìvori voraci mangiaranu lu manciari ca arrista ntô frigorifu, ntô tavulu o ntô bancu. Metti na pignata d'argilla cuperta ntô bancu dâ cucina e la chiniu subbitu cu scorci di virdura, mais ntâ panza, risu nun disijatu e autri cosi pi crisciri li gaḍḍini.
A giudicari dî gusti scigghiuti dâ me famigghia, devu ammittiri ca li papille gustative dû me greggiu sunnu cchiù avvinturiusi, puru cu tutti li nostri barbecue e festività estivi. Com'è gghiè, sulu picchì li gaḍḍini ponnu manciari qualegghiè cosa nun signìfica ca l'avìssiru a manciari. Chisti quattru favuriti di l'istati su' vilenusi e ponnu èssiri fatali pî gaḍḍini.

L'insalata di spinaci frischi è na basi di l'istati e si po abbinari cu tutti li cosi, di l'ova tritati e li noci tritati ê jalapeños cruciuti e ê fragole succosi. Puru si sti ngridienti su' cumplitamenti sicuri pâ gaḍḍina, li spinaci stissi nun su'.
Li fogghi di spinaci cuntenunu àcitu ossàlicu, ca allazza lu càrciu e mpidisci l'assuppamentu dû corpu. Chistu pò èssiri disastrusu pî gallini ca ponnu picchì l’ova addivèntanu morbidi o senza scorci, s’attaccanu nzèmmula e causanu prubblemi ossi. L'àcitu ossàlicu, canusciutu puru comu ossalati, pò puru causari calculi rinali e insufficienza rinali.
Quantu spinaci è troppu? Li risposti càncianu picchì nun ci sunnu dui aceḍḍi simili e li prupietari dî gaḍḍini hannu difinizzioni diversi di "mudiratu". Li sustinitura di dari spinaci ê gaḍḍini affìrmanu ca quantità nichi di spinaci su' boni pi l'aceḍḍi pi tutti li binifici nutritivi ca duna sta virdura virdi a fogghi... Lu manciari pî gaḍḍini duna già assai nutrienti e vitamini.
L'opzzioni cchiù sicura pû vostru greggiu è nun òffriri spinaci, ma mmeci òffriri virdura virdi cchiù sicuri comu li virdi dû denti di liuni e li virdi dâ barbabietola, ca sunnu abbunnanti nta l'istati. Secunnu mia, li manciari tossici su' megghiu tinuti completamenti luntanu dê gaḍḍini!
Quannu ero picciriddu, ogni picnic di famigghia includìa patati interi avvolti nnâ carta d’alluminu e grigliati supra u carboniu. Pi quarchi raggiuni, ê me picciotti non ci piaciunu li patati cotti, ma ci piaciunu l'insalata di patati e li patati fritti tagghiati a manu, ca fannu na parti mpurtanti dû nostru menù estivu.
La quantità di patati ca sbucciai pi na famigghia di sei cristiani ti surprinnissi... e forsi mi guadagnassi la cittadinanza onoraria di l'Idaho.

Mentri cucinava, mi assicurava di arricogghiri cu cura tutti li peddi di patati e di buttarili cu cura ntô spazzatura. Puru si nun mi piaci buttari la biumassa nnê discarica lucali, so puru ca li peḍḍi di patati su' ricchi di l'alcaloidi sulinina, na tossina cumuni nnê sfumaturi di notti.
L'effetti dâ ngistiuni di sulinina ntê gaḍḍini nchiùjinu diarrea, martiri, aritmia cardìaca, paralìsi e morti. Puru la carni di patati virdi cunteni bastanti sulinina pi mettiri a rischiu li gaḍḍini. Siccomu li me aceḍḍi su' a spazziu lìbbiru e pi evitari pussibbili avvilinamentu dâ fauna, li me scorci di patati crudi nun su' mai cumpostati. Com'è gghiè, li patati cucinati e la peḍḍi su' sicuri pi manciari li gaḍḍini.
Dunca ricurdativi, li patati cotti vannu boni, ma li patati crudi su' unu di l'alimenti vilenusi ca nun s'avissiru a dari ê gaḍḍini.
L'avacatu e l'istati vannu a manu a manu. Ricurdu cu piaciri ca quannu era picciriddu pigghiava l'avacatu maturi di l'àrvuru di me nanna. Ziu Giorgiu e iu s’assittamu supra li mura vasci ca circondavanu lu jardinu e mangiamu cu entusiasmu sti dilizziusi trattamenti fatti ‘n casa.
Quarchi vota l'avacatu ca pigghiu è luntanu di èssiri maturu. Mio ziu buttava sti cosi ntô spazzatura pi divertirisi. La nonna lu sgridava di tantu in tantu, dicennu ca putemu mettiri lu fruttu nun maturu ntô muru e lassarlu maturari pi quarchi jornu. La facci di me ziu addivintava grave e iḍḍu rispunnìa: "Sai ca non putemu."
Non capìa li sò palori crìttichi e l'espressioni seria nzinu a quannu capìa anni doppu ca puru menza uncia di pulpa di avocado non bastava pi avvilinari nu pappagalli. Nun è sulu la carni di l'avacatu: la peḍḍi, la fossa e macari li fogghi cuntenunu tossini ca ponnu causari difficultà rispiratori, nicrusi miocardica (morti dû tissutu cardìacu) e morti nta quarchi ura di ngrizzioni.
Amu agghiùnciri l'avacatu ê insalati e ê tacos estivi, ma buttari l'avvanzati, li peddi, li fossi e li fogghi ntô spazzatura. Quannu si parra di manciari ca sunnu vilinusi pî gaḍḍini, chistu è unu di chiḍḍi veramenti mpurtanti!
Pisci, nittarini e ciriali crisciunu 'n abbunnanza nta l'istati. Mio maritu Jae e iu amamu iri ô nostru mircatu di l'agricurtura lucali pi accattari sti frutti frischi di l'istati ca usamu comu cundimenti pi l'antipasti, li ducizzi e li pasti facili e sani.
Li nostri aceḍḍi amanu puru chista frutta frisca, e quannu lu nostru entusiasmu ci porta a accattari cchiù frutta di chiḍḍa ca manciamu, la cunnivìdimu chî nostri gaḍḍini... ma non prima di livari li fossi.
Tutti li speci di Prunus, ntra li quali li ciriali, l'amanduli, l'albicocchi, li ciriali, li nittarini e li pesche, cuntenunu quantità auti di amigdalina. Quannu è diggistita, l'amigdalina si trasforma ntà tossina cianura. Li gaḍḍini avvilinati cû cianuru di sòlitu mòrinu ntra 15 e 30 minuti doppu ca pigghianu lu vilenu, ca evita ca li cèlluli pigghiunu e usanu l'ossìgginu, causannu danni pirmanenti e morti ê cèlluli.
Condividi li frutti di l'istati cû to greggiu, basta ca prima rimètti li simenza ô postu: buttalli ‘n manera sicura ntô rifiutu.

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