Lu Rhug Manor ntô Galles dô Nord appartinìa â famigghia di Lord Newborough dô IX sèculu, ma era dicisu a fari li cosi diversamenti
Na matina di sittèmmiru assulanata a Corvin, ntô Galles dû nord, guidatu dî sò tartufi di Labrador ô cicculata, doppu aviri passatu l'erba e lu bracciu â summità dâ muntagna, Lord Newborough sta discrivennu La vista aspri davanti a nuatri. «Chistu è Di Gu. Propriu davanti ô negozziu dâ fattoria, ci sunu li Munti Berwyn. La proprietà fu na vota junciuta cu nu pezzu di terra ntâ costa, ca cummigghiava 86.000 ettari, ma li doveri dô vinu, dê fimmini e dê morti la fannu frammintari.
Lord Newborough e la sò famigghia hannu 71 anni. Sunnu na seppia magra. Sunnu vistiti cu vistiti casual, cammisi a quadri e lana. Indossanu vistiti casual. Viveru ntô Casteḍḍu di Rhug (pronunciatu Reeg). Ma unu dî canciamenti cchiù rivuluzziunari succidìu ntô 1998, quannu Lord Newborough (Lord Newborough) accuminciò a cunvirtiri la sò eredità nta patrimoniu naturali quannu pigghiò lu titulu doppu ca murìu sò patri, cosa ca allura era assái ‘nusuali. musioni.
Oggi, li carni biuloggichi premiati di Rhug ("avemu n'àutu gradu di ricanuscimentu di Michelin") nchiùjinu manzo, agneddu, cervu e bisonti e sunu favuriti di cuochi comu Raymond Blanc e Marcus Wareing. Di River Coffee Dâ sala a Clarence, ci sunnu tavuli da pranzu raffinati unni voli. Com'è gghiè, li bisunti e lu Sika (nu tipu di 70 cervi giappunisi raffinati) sunnu assà prubbabbili ca stimulanu lu sò putinziali di criscita: "La carni di cervu e li bisunti sunnu la carni dû futuru - na carni russa "sana" ca è cchiù magra dû pisci o dû gaḍḍinu. Sunnu ricchi di minirali essenziali e vasci di grassi alimintari assài."
Si sò patri lu putìa vìdiri ora, non lu arricanuscìa. "Nnâ sustanza, chista è carni di manzo e di mugghieri. È n'agricurtura abbastanza bàsica a vasciu input e a vasciu rendimentu, ma iḍḍu ama usari troppi sustanzi chimichi. Si ci dissi ca vogghiu organismi, mi putissi privari. Di l'erdità.
Lord Newborough fu sempri nu pionieri, ma la sò urtima avvintura lu surprinnìu puru. Sta pi trasiri ntô mircatu dâ biddizza. Nta l'urtimi dui anni, mi appricai cchiù crema ntâ facci ca ntâ me vita.
Wild Beauty è nu pruduttu biuloggicu di fascia àuta pâ cura dâ peḍḍi e dû corpu. Ci su' 13 prudutti, ntra cui ciuri tònici e stevia, accussì comu gel doccia di birgamottu e urtica - lu 50% di l'ingridienti di sta seri vennu dâ proprietà.
Iḍḍu dissi: "Fu ispiratu dô paisaggiu ccà e pinsannu a chiḍḍu ca putemu fari cô palazzu." “Viaggio assài e sugnu ‘n pinseri senza tassi, “Unni è la storia ccà? Unni sunnu li funti di chisti prudutti? "Chistu è lu nostru pinzeru supra l'usu dâ carni. Pensu ca chistu è accussì mpurtanti e li stissi principi s'applicanu â cura dâ peḍḍi."
La gamma è vegana, halal e senza glutini. Dissi: vogghiu èssiri onesti, picchì pensu ca c'è assài disonestà ddà. Nta l’urtimi anni, fìciru ricerchi ncapu a tanti prudutti, ma nun attruvau nu pruduttu cû nùmmaru di certificazzioni ca ottìnnimu.
Iain Russell, lu diritturi amministrativu di Rogge, mi dissi ca era enirgèticu, enirgèticu e capaci e pari 'nstancabbili. Ogni jornu si sveglia ê 5.45 dâ matina ("Rispunnu a quarchi d'unu ê 6 stamatina, chiamannu si ponnu accattari li nostri prudutti a Londra"), e poi fa girari lu tapis roulant. Lu sò ùrtimu pruduttu è nu giniraturi d'ossìgginu dû valuri di £4.000, ca usa du voti ô jornu. Iḍḍu dissi: "Giuru: chistu fa parti dâ ricerca dâ giuvintù eterna."
Quannu pigghiò lu cuntrollu dâ proprietà, avìa sulu 9 dipendenti, ca cummigghiavanu 2500 ettari, e ora cumprenninu 12.500 ettari (cumprisi nu negozziu, nu cafè, nu takeaway e attraversu lu trenu - chista è la prima fattoria britannica), iḍḍi hannu 100 dipendenti. Dissi ca nnî ùrtimi 12 anni, u nostru fatturatu aumentò ri 1,5 miliuna ri sterlini a 10 miliuna ri sterlini. "Chistu è n'attivitati ‘n crìscita, ma macari n'attivitati cchiù diversificata. L'agricurtura nun fa pìcciuli, quinni agghiùnciri valuri e cunzumari risursi unni possìbbili è 'n modu pì assicurari a sicurizza ri risursi futuri. ”
Pi lu foraggiaturi principali, Richard Prideaux, chistu vinni naturalmenti di l'affari di manciari sarvaggiu ca gistìa dô palazzu ntô passatu, ca si sviluppau di n'immòbili ca accattava ngridienti di manciari pê principali risturanti di Londra finu a Wild Beauty. "La prima cosa ca avemu a fari è lèggiri attentamenti li documenti dû sondaggiu e diri ca chista è la crìscita dâ proprietà comu la canusciemu, e poi taliari arrè pi capiri si esisti ancora, quali è ora e quali àutru?"
Di sòlitu, lu tempu di produzzioni è di ottu misi e, data la staggiunalità dâ raccolta, la pianificazzioni 'n anticipu è tuttu. Lord Newborough spiegò: "Ntô princìpiu, lu furmulaturi truvàu difficili mantèniri na testa chiara nna tutti li staggiuni." Iḍḍa dumannò: "Possu purtari l'erba, possu l'erba? Richard dissi: "No, non ci pòi èssiri sempri. ”
"Ora staju pinzannu ô calindariu pû princìpiu di frivaru pi èssiri sicuru ca avemu tempu abbastanza pi arricogghiri sti ngridienti," aggiuncìu Prideaux. Avemu nu diariu dû tempu; vulìamu sapiri comu si paragona a l'annu passatu. ”
La scala nica di l'opirazzioni signìfica ca Prideaux di solitu passa 8 uri nta tutti li tempi, arricuogghiennu tuttu, di l'ortica a l'urtica.
Prideaux avi nu rolu cchiù granni dâ vita, chist'annu “Sugnu na cilibritati... lassami nesciri di ccà!” “Guida e cunsulenti pâ supravvivenza, a causa dû Covid (Covid), la cumpagnìa sustituìu l'Australia cû Casteḍḍu di Abgeele (Abgeele). Iḍḍu stava circannu manciari quasi dâ nascita.
"Li me genituri su' agricurtura ca travàgghianu nnâ sta terra. Nun capisciunu ogni chianta nnâ siepi o nnô campu, e mancu canusciunu lu so usu e lu so gustu. Chistu è assai raru. Nun mi capìa ca forsi finu a quannu nun jeru â scola. Nun tutti arricìvunu la stissa istruzzioni."
Stamatina, niscìu pi vagari cu li jinuocchi ntô ciumi, pigghiannu li barbabietole di l'erba, ca è na speci di chianta ca crisci supra lu bordu di l'erba d'acqua vecchia. “Lu nostru scopu è arricogghiri di unu a dui chilò di prudutti sicchi - [sti] chianti pari ca cuntèninu di l'85% ô 98% di acqua. Lu me mètudu di circata di manciari è di passari nu jornu caminannu a valli, ma vittimu puru lu mantinimentu di chianti. associazzioni dû tirrenu.
Lu duci di pratu è la funti principali di àcitu salicilicu (n'ingridienti usatu nta l'aspirina) e n'astringenti, ca è prisenti nne detergenti, sirumi e crimi pi l'occhi di Wild Beauty. "So' li sò effetti midicinali e analgèsici, ma lu sò usu ntâ cura dâ peḍḍi è na rivelazzioni pi mia." dissi Prideaux, dannumi na fogghia pi sfracicàrila. Trasi nu sapuri duci di marshmallow/cucumari. Iḍḍu dissi: "Quannu chista umidità è disidratata ntô nostru ufficiu, è unu di l'odori cchiù boni." "Abbisogna fari assài piunieri. È fàcili diri "Vai a pigghiari l'urtica", ma sta ditirminannu comu la sarbari e quantu ci servi. Scuntrò quarchi mumentu tirribbili ntâ strata.
Ogni pila supra la parti sutta dâ fogghia d'urtica è comu n'iniezziuni ipodermica pri-china di àcitu furmicu, ca è assai pungenti. Quannu era disidratatu, nun bastava pi sciogghiri chiḍḍi pila, quinni quannu pruvamu pâ prima vota, aprìu la porta dû disidrataturi e rispirai la nuvola di sti pila. Fui acculpitu dâ trachea e dû purmuni. La vota doppu mi portu na maschera, guanti e occhiali. Lu signuri Newborough nascìu ntô palazzu. La sò carusanza fu la pisca nna chisti ciumi e cavalcava li poni cu li dui soru. Sembra idillicu, ma s'addimustràu di quannu era picciriḍḍu.
"Mio patri è assài duru cu nuiautri. Li me aspittatìvi di iḍḍu non èrunu propriu abbastanza boni," mi dissi iḍḍu. "Quannu avìa tri anni, mi remaru ntô menzu dû strettu di Menai senza remari e mi dissiru di turnari câ me iniziativa, chiḍḍa di sbloccari lu funnu dâ varca. Lu pavimentu è usatu comu rema."
Fu cunsidiratu nu viddanu di quannu era nicu comu sò patri. "Tutti avemu a travagghiari ntâ fattoria. Guidava nu tratturi quannu avìa deci anni." Ma, comu ammittìu, li sò studi "nun èrunu li mègghiu dû munnu." Doppu ca fu espulsu di na scola priparatoria pî cummattimenti, friquenti frustati e fuga, studiàu ntô Colleggiu agrìculu e fu mannatu nna l'Australia.
Mio patri mi detti nu bigliettu a sensu unicu, mi dissi di non prisintari pi àutri 12 misi e poi annàu a accattari lu me bigliettu. Doppu ca turnàu â so casa, diriggìu na cumpagnìa di leasing di ariuprani e nu circuitu di produzzioni di l'elittronica e poi cuntrullàu nu pianu di prutizzioni dâ pisca ntâ Sierra Leone, unni supravvivìu a tri colpi di statu. "Niscìu quannu la pistola abbruciava, non era nu postu bonu. Allura, me patri era 'n vecchiaia e pinzava ca avìa a turnari â casa e aiutari."
Puru si manciava manciari biuloggici pi tanti anni, fu sulu quannu ereditò la proprietà ca Lord Newborough dicidìu di ricustruìrila. “Semu cumminati ‘n manera urganica pâ prima vota. Mia mugghieri Su (si maritaru di 32 anni, e tutti hannu na fìgghia di nu matrimoniu pricidenti) m’ha sempri ‘ncuraggiatu a ìri ‘n chista strata, e di ḍḍu mumentu ‘n poi, l’agricurtura addivintò divertenti.
Ma all'iniziu, fu na lotta 'n salita. Assài squatri agrìculi (comu lu pasturi e lu capu dû diritturi dû jocu) travagghiaru pi sò patri pi cchiù di 30 anni e stabbilìru upiniuni prufunni. Lord Newborough dissi: "Pinsàrunu ca ero completamenti pazzu, ma li purtamu a vìdiri Highgrove, unni c'è nu diritturi dâ fatturìa ispiranti. Quannu lu videmu travagghiari ddà, avi sensu. Nun ci guardamu cchiù arrè."
Lu prìncipi di Galles fu sempri na figura chiavi ntô viaggiu urganicu di Rhug. “Vinnìu ccà pi vìsiri lu fatturìa. La sò canuscenza di l'agricurtura biuloggica, la sò prioccupazzioni pi l'ambienti, la sò reputazzioni sustinibbili e l'onestà assuluta fannu di sicuru parti dâ nostra ispirazzioni. Capisci. Comu siepi ca è assài prufissiunista, lu prìncipi pò trasmèttiri li canuscenzi di prima manu. flora e fauna dô patrimoniu e vitti lu ritornu dê lepri, dê ricci, dê tordi e dê prateri Lord Newborough dissi: "Mio patri tenni a tirari la ricinzzioni e a mettirila giù, praticamenti ficimu l'oppostu."
N’àutra menturi e amica è Carole Bamford, ca funnò u marchiu ri negozi ri agricurtura biuloggichi Daylesford, e funnò Bamford, ca è 'na spin-off ri prudutti ri vistiti e biddizza. Lord Newborough dissi: "Pi quantu riguarda l'agricurtura biuloggica, la nostra scala è cchiù granni di Carole, ma ammirai sempri tuttu chiḍḍu ca fa. Ammiru l'idèi arrè lu so 'mballaggiu e la so reputazzioni sustinibbili. E pigghiu quarchi d'unu ca travagghia nnî prudutti pâ cura dâ peḍḍi di Bamford comu cunsulenti.
Lu Covid 'n princìpiu posticipò la pubbricazzioni di Wild Beauty dâ primavìera. Chista pandemia nfluenzau chiaramenti l'immòbili, cu l'attivitati dô cummerciu ca foru li cchiù nfluenzati. Iḍḍu dissi tristamenti: "Pasqua di sòlitu è ​​lu nostru tempu cchiù travagghiatu. Arristamu â porta e aspittamu ca passa la màchina." Iḍḍu dissi ca siccomu a pruspittiva dû Brexit è ‘mminenti, ci serbi ogni canali ri marketing pì èssiri ‘n gradu ri cummàttiri. Vidici ntô pirìudu di tempu. "Ma nun facìamu affidamentu supra l’Europa (u 20% dâ carni veni esportata all’estero: Hong Kong, Singapore e Macau, Dubai, Abu Dhabi e Qatar), quinni chista è 'na riti di sicurizza. Pensu ca a sicurizza di èssiri capaci di esportari nnî sti mircati ricchi è vitali pû futuru."
Pi quantu riguarda lu Covid, nun si prioccupa dâ sò saluti: "Mi alzu ogni matina pi fari eserciziu, e si mòru, mòru." Ciò ca ci preoccupa cchiù assài sunnu l'armali dâ fattoria. "L'armali hannu a èssiri nutricati e siamu prioccupati pi l'impattu dâ malatìa dû Covid ntra li travagghiaturi agrìculi." Pì furtuna, chista nun è na cosa ca hannu a trattari.
Non è cuntentu di stari fermu. La sò ètica dû travàgghiu tenaci (l'eredità dâ sò carusanza difficili) voli diri ca si sveglia ogni jornu e pensa a chi fari doppu? Allura unni va l'eredità? "È assái mpurtanti cuntinuari a sviluppari la lìnia di prudutti Wild Beauty - stiamu studiannu shampoo, balsamu, crema sulari - ma vogghiu puru custruiri nu marchiu glubbali e stiamu cumunicannu cchî distributuri ntô Giappuni, l'Estremu Urienti e lu Mediu Urienti." Si lu patri sapia ca stai pruducennu prudutti biuloggici pâ cura dâ peḍḍi, chi penzi? Arrìdìu senza cridiri. "Si putissi girari ntâ tomba... No, pensu ca sarà orgogliusu. Pensu ca ora voli vìdiri l'alveari ntunnu a iḍḍu."
Sparti, sta pinzannu a ricustruiri lu so amatu greggiu di bisunti. Doppu la morti dâ frevi catarrali vizziusa, lu nùmmaru di greggiu di bisunti calau di 70 a 20. "È troppu mali vìdiri e sapiri ca non si pò fari nenti pi firmarla." Com’è gghiè, siccomu Lord Newborough travagghiava cu l’Università di Liverpool pi sviluppari nu vaccinu ca putissi èssiri tistatu ncapu li bisunti Rhug, c’è ancora spiranza.
E iḍḍu si prioccupava di l’impattu dû clima nnâ fattoria. «Avemu vistu granni canciamenti. Quannu ero picciriddu, lu lagu ccà era sempri ghiacciatu a morti. Nun c'è cchiù ghiacciatu nta l'invernu. “Spera di truvari ispirazzioni nta nu clima càvuru e spera di chiantari cchiù culturi miditirrànii, comu la lavanda e la viti d'uva.
"Si nun vidìamu n'aria raggiunevuli pê viti, non mi maravigghiassi 20 anni doppu. Ora ci sunu unu o dui vigneti ntô Galles. Bisogna adattàrisi ê canciamenti."
È dicisu a lassari la fattoria ntê so megghiu cunnizzioni. "Vogghiu ca Rugg s'adatta ô sviluppu futuru e ca ci lassi aviri na vita senza fini. Vogghiu usari li risorsi ca ci detti Diu. Pensu ca avemu la rispunsabilità di lassari qualchi cosa di megghiu di chiḍḍu ca riditamu." Pensu ca nna na certa manera sò patri fussi d'accordu cchiù assài.
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